Chocolate cake al profumo d’arancia (snow inspiration)

Sta nevicando! E sapete, io ho uno strano rapporto con la neve: mi esalta. In un batter d’occhio sono tornata bambina e insieme all’involuzione è ricomparsa la voglia di dolcezza e coccole. Oggi, come d’altra parte ultimamente accade spesso, sono a studiare da V. (il mio compagno di corso bello-come-dico-io): come resistere alla tentazione di preparare qualcosa di cioccolatoso, in questa fredda giornata di prima-neve!? La golosità è “fortunatamente” uno dei peccati che ci accomunano quindi, dieta natural durante, “abbiamo” deciso di preparare una delle più classiche torte gozzoviglia al cioccolato!

Chocolate cake al profumo d’arancia

Ingredienti:

200 grammi zucchero

5 uova

200 grammi burro

200 grammi farina

200 grammi cioccolato fondente

50 ml di latte intero

una bustina di lievito

scorza di due arance

Preparazione:

Dividere i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo fare sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco molto basso; una volta ridotti gli ingredienti in crema, aggiungere al composto il latte freddo e versare tutto nella zuppiera dei tuorli: mescolare quindi energicamente in modo tale che il tutto si amalgami. Grattuggiare quindi nella zuppiera la scorza delle arance stando ben attenti a non includere nelle scagliette di zest anche la parte bianca della buccia (che renderebbe il tutto più amaro). Unire quindi il lievito alla farina e piano piano, setacciandoli, inglobarli mescolando energicamente. Montare per ultimi gli albumi a neve e riversarli nell’impasto pian piano, cercando di farli “smontare” il meno possibile (più il composto assorbe aria, infatti, più la torta potrà lievitare e risultare soffice). Infornare quindi ad una temperatura di 180 gradi per circa 45 minuti. Prima di terminare la cottura accertarsi sempre che la torta sia pronta infilzandola con uno stuzzicadenti: quando sfilandolo non vi resteranno residui di impasto, ma sarà bello asciutto, allora sarà perfetta!

Buona merenda, buona pausa studio, buona colazione o buona consolazione a voi! Ora noi ci daremo al meritato sollucchero.